home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec565.zip / REC643 < prev    next >
Text File  |  1993-01-13  |  1KB  |  43 lines
  1. Digest: #106
  2. Date:     Sun, 24 Mar 1991 13:52:54 -0500
  3. From: David Dmytryshyn <djd%scgrp@uunet.UU.NET>
  4. Subject: LACTO: Garbanzo Pizza
  5.  
  6.  
  7. Here's another recipe I tried yesterday, a slight modification of
  8. something I saw done by the Frugal Gourmet, Jeff Smith, on PBS. It
  9. again follows my no amounts given approach to cooking.
  10.  
  11. Garbanzo Pizza (sounds better than chick-pea pizza)
  12.  
  13. Ingredients:
  14.  
  15. Garbanzo beans
  16. Oregano
  17. Basil
  18. Rosemary
  19. Mozzerella cheese
  20. Tomatoes (or tomato sauce)
  21.  
  22. Bring the garbanzo beans to the point of readiness for putting in the 
  23. food-processor. (i.e. open the can, or soak overnight and cook) Puree 
  24. the beans, adding water to make them smooth and spreadable.
  25.  
  26. Grease enough pan space to accommodate however much garbanzo beans 
  27. you've pureed. Spread out the pureed beans on the pan(s) about pizza 
  28. thickness and cover liberally with a GOOD olive oil. Now cover with 
  29. with the remaining ingredients, or with whatever else is in the fridge 
  30. and might go well with it.
  31.  
  32. Bake at about 375 for a half hour or until just prior to burning 
  33. commences. You should be able to cut pieces. If it's still rather 
  34. mushy, put it in a bit longer.
  35.  
  36. This might work with a combination of tofu and garbanzo beans as well. 
  37. I discovered that the tofu/garbanzo mixture worked nicely in 
  38. the tolafel recipe I submitted earlier. (roughly equal proportions)
  39.  
  40.  David Dmytryshyn                  EMAIL:  djd@scgrp.UUCP
  41.  
  42.  
  43.